Почему ягода потеет

Стоит положить только что срезанные грозди винограда в корзину или ведро – как после перевозки на ягодах видны капельки воды и небольшие вдавленные пятна. Происходит так из-за выпотевания жидкости из ягод. Это процесс естественный – сок просачивается через чечевички на кожице ягод или через микроскопические трещинки.

Виноград2

Особенно сильно потеет незрелый виноград или снятый с перегруженных кустов при высокой влажности воздуха. Способствует этому процессу нарушение пруинового налета на ягодах или их поражение серой гнилью. В результате ягоды быстро теряют в весе и могут пропасть.

Чтобы ягода не потела, применяют завяливание винограда после уборки.

 

НАША СПРАВКА

Кстати, это полезно не только от запотевания винограда, но для сохранности урожая сортов, ягоды которых отваливаются от гроздей при транспортировке. Завяливание снижает в них давление, и ягоды меньше осыпаются с гребненожки, не раздавливаются под весом гроздей.

 

Также завяливание виноградных ягод применяют для того, чтобы повысить в них содержание сахара. Повышение его концентрации в соке происходит в первую очередь за счет испарения воды.

Чаще всего используют завяливание ягод при выращивании винных сортов винограда, из которых изготавливают отдельные виды десертных или крепленых вин. Практикуют этот прием и в производстве кишмиша и изюма.

 

Два способа завяливания

Первый способ – это закручивание гроздей непосредственно на кустах, когда ножки гребня перекручиваются или пережимаются кольцом из проволоки. После этого почти прекращается приток воды в ягоды. К сбору урожая винограда при завяливании таким способом приступают, когда ягоды начинают заизюмливаться.

Второй способ – завяливание ягод под навесом. Для этого срезанные грозди укладывают ровным слоем под навесом так, чтобы они хорошо проветривались, и увяливают виноград до нужных кондиций.

Столовый виноград, в отличие от того, который предназначен для сушки или переработки на вино, завяливают несколько часов, чтобы не произошло сильной потери влаги. После этого его можно перевозить на большие расстояния, есть или определять на хранение в холодильнике.


     28.01.2014     Просмотров: 1721  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Корзина из джута «Полосатик»

1

Корзина из джута «Полосатик»

Сегодня я вам расскажу, как сделать наипростейшую корзиночку, которая...

20.08.2019 / Звездная гостинная

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Винограду угрожает милдью

4

Винограду угрожает милдью

Мало кто знает, что после открытия Америки виноградари неоднократно пы...

20.08.2019 / Виноград

Селитра против хмеля

5

Селитра против хмеля

В переводе с латыни хмель означает «земляной волк», что от...

20.08.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Можно ли продлить жизнь картошке

7

Можно ли продлить жизнь картошке

Помидоры отлично размножаются пасынками, которые дают корни уже через...

20.08.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

8

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Все ли вам известно о таких животных, как свиньи?Вся правда и мифы

10

Все ли вам известно о таких животных, к...

Свиньи – очень чистоплотные животные. Большинство людей заблужда...

20.08.2019 / Народный репортер

Срочные работы в саду и огороде

11

Срочные работы в саду и огороде

Вот и накормил август спелыми фруктами и овощами, не за горами ореховы...

20.08.2019 / Народный репортер

Восемь неотложных дел августа

12

Восемь неотложных дел августа

На финише лета обязательно нужно провести несколько неотложных меропри...

18.08.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

14

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

15

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Красномясые яблоки: хит сезона

16

Красномясые яблоки: хит сезона

Если в вашем саду еще не растут красномясые яблоки, то обязательно их...

19.08.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

17

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

18

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер