Сорта винограда для сока

При правильном подходе виноград дает такой урожай, что весь его съесть или продать не получится. Излишки можно пустить на вино. Но и кроме вина находится применение урожаю. Тем более что есть сорта, из которых получаются прекрасные соки. Используя разные сорта и формы, можно сделать прекрасные заготовки из янтарных, изумрудных, рубиновых, черных ягод…

Теоретически для сока можно использовать любой сорт, если ягоды полностью созрели. Но самый вкусный сок получается из мускатных сортов.

Мускатные винограды: Тукай, Жемчуг Сабо, мускат Катунский, мускат Гамбургский придают сокам прекрасный аромат. Во всем мире популярны высококачественные соки из сорта Шасла белая (Синонимы сорта Березка простая, Динка белая, Шасла доре и многие другие). Родина его – Египет.

Все эти сорта сейчас редко выращивают – они, так сказать, «старого стандарта»: или ягоды мелковаты, или грозди невзрачны, или устойчивость к болезням, мягко говоря, хромает. Ну, а вкус – дело десятое.

Но есть и более неприхотливые сорта – Звездный, Болгария устойчивая, Нимранг… Они достаточно урожайны, чтобы появились излишки для приготовления сока.

Для окрашенных соков по-прежнему незаменимы Молдова и Фиолетовый ранний. Кстати, весьма неплохие соки получают из Изабеллы и Кардинала. Но последний на сок пускать рука не поднимается, если только грозди не вышли изреженными (бывает при неправильном подходе).

Северные виноградари могут тоже запасти уникальный сок из сорта Загадка Шарова. Он в готовом виде имеет неповторимый загадочный букет ароматов экзотических плодов и земляники. На виноградный сок даже не похож.

Очень своеобразный, приятный сок и у еще одного сорта Шарова–Катыр 2. Интересно, что он практически не поражается осами и болезнями. Многие используют кусты в декоративных целях…

Из новых сортов после изучения учеными признали годными для соков все без исключения. Но для производства марочных соков с высоким уровнем биологической ценности рекомендовали три сорта: Кубанец, Дионис, Достойный.

Не уступают «сочной троице» соки из широко известных сор-тов: Рислиг итальянский, Бархатный, Каберне совиньон, Памяти Зоткиной.

Если смотреть на внешний вид сока, то лидеры – по мере убывания: Рислинг АЗОС, Бархатный, Кубанец, Дионис и Достойный.

По вкусу и аромату по 22 балла дегустационной оценки набрали: Кубанец, Дионис, Достойный, Каберне Совиньон и Бархатный.


     08.02.2011     Просмотров: 7651  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Как помочь сельдерею

3

Как помочь сельдерею

Хочешь быть здоровей – сажай скорее сельдерей. И действительно,...

16.11.2019 / Народный репортер

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон и топинамбур

4

Овощи ХХI века – амарант, стевия, якон...

Есть овощи, которым пророчат большое будущее, а есть такие, которые со...

16.11.2019 / Народный репортер

Сидение гораздо вреднее, чем простое бездействие

5

Сидение гораздо вреднее, чем простое бе...

Последние исследования в различных областях эпидемиологии, молекулярно...

16.11.2019 / Здоровье

Почему полезно спать без трусов

6

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Земляника из Брянска

7

Земляника из Брянска

Именно в Брянске на Кокинском опорном пункте в нашей стране были вывед...

16.11.2019 / Народный репортер

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнала, что меня удочерили»

8

Татьяна Байбазарова: «Только в 36 узнал...

Сегодня Татьяна – счастливый человек, у нее есть большая семья,...

16.11.2019 / Для души

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Атеросклероз губит жизни миллионов людей

10

Атеросклероз губит жизни миллионов люде...

Атеросклероз – одна из самых опасных болезней образа жизни. Не с...

17.11.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

11

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Первый из ранних, или Редиска слаще редьки

13

Первый из ранних, или Редиска слаще ред...

Перепробовали мы много сортов редиски: и похожую на молодую картошку З...

17.11.2019 / Народный репортер

Набирают популярность Илона, Артек, Чемпион, Эверест

14

Набирают популярность Илона, Артек, Чем...

Особым спросом у виноградарей пользуются очень ранние сорта с крупными...

17.11.2019 / Виноград

Советы по выбору компьютерного стола

15

Советы по выбору компьютерного стола

Как бы стремительно ни шагал вперед технический прогресс, и какие бы г...

13.11.2019 / Про дом

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

16

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

17

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

18

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно