Вино из столовых сортов

Однозначно, вино из столового винограда делать можно. Вот только качество такого вина спорное. Некоторые считают, что это непозволительная роскошь – отправлять дорогой столовый виноград на вино. Другие напоминают про универсальные сорта, которые и на вино идут, и в свежем виде отлично съедаются. 

вино.jpg

В чем же главное отличие столовых сортов от винных? Столовые сорта знамениты своими крупными гроздями и ягодами, а также отличным вкусом ягод, часто с мускатным или другим ароматом, придающим ягоде особую пикантность при потреблении в свежем виде. 

Надо сказать, что новые винные сорта тоже отличаются крупными гроздями, облегчающими уборку урожая. У большинства же старых винных сортов грозди куцые – всего по 200-300 г. Концентрация сахара у винных сортов очень высокая, а кожура тонкая. У столовых сортов часто мякоть мясистая, а кожура толстая. При раздавливании получается кашеобразная мякоть, плохо отдающая сок. Выход сока или вина у таких сортов значительно ниже, чем у винных, из которых сок при раздавливании так и брызжет. 

Поэтому столовые сорта отправляют на вино только в том случае, если грозди повреждены птицами, осами или полопались от дождей. 

Отправлять нормальные грозди на переработку для многих виноградарей – вандализм. «Разве можно такую красоту переводить на вино?!», – возмущаются они. 

Что касается качества вина, то самодельное вино не может сравниться с настоящим заводским вином. Но тот суррогат, который заполонил прилавки магазинов, и в подметки не годится домашнему вину, пусть и приготовленному из столового винограда. 

Кстати, сказочное вино получается из сортов Аркадия, Мускат гамбургский, Молдова и многих других.


     10.11.2014     Просмотров: 13628  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Пора убирать чеснок

1

Пора убирать чеснок

У чеснока неповторимый аромат и вкус, плюс он еще и очень полезен для...

07.07.2020 / Огород

Помогите!!! Не могу выбрать нормальную женщину

2

Помогите!!! Не могу выбрать нормальную...

Здравствуйте! Пишет вам одинокий неженатый мужчина пятидесяти лет, не...

07.07.2020 / Для души

Лапша из кабачков на зиму

3

Лапша из кабачков на зиму

Ингредиенты: кабачки – 500 г; сахар – 25 г; соль...

07.07.2020 / Готовим вкусно

Табак против тли и белокрылки

4

Табак против тли и белокрылки

Если в теплице массово расселилась тля, а применять химические препара...

07.07.2020 / Огород

Все, что вы хотели знать о пигментации на коже

5

Все, что вы хотели знать о пигментации...

Откуда берутся пигментные пятна на коже и как от них избавиться Ну...

07.07.2020 / Здоровье

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

7

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

Формировка огурцов – проще простого

9

Формировка огурцов – проще простого

Если вы приезжаете на дачу только в выходные, покупайте семена сортов...

05.07.2020 / Огород

Проще некуда: микроэлементы и урожай винограда

10

Проще некуда: микроэлементы и урожай ви...

Считается, что для винограда в больших количествах требуются азот, фос...

06.07.2020 / Виноград

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

11

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Растения могут... влюбиться

12

Растения могут... влюбиться

А вы знали, что растения, как и все живые существа, требуют к себе инд...

06.07.2020 / Огород

Особые подкормки для высокорослых томатов

13

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Урожай растет быстрее после внесения яичной скорлупы

14

Урожай растет быстрее после внесения яи...

Сильно ошибаются те, кто думает, что внесение яичной скорлупы на грядк...

06.07.2020 / Огород

Когда соль в огороде – помощник и друг

15

Когда соль в огороде – помощник и друг

Химические препараты не всегда можно применять тогда, когда это очень...

03.06.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

16

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему сохнет огуречная ботва

17

Почему сохнет огуречная ботва

Сезон своих огурчиков вот-вот начнется (а у кого-то уже начался). А сл...

05.06.2020 / Огород

Этих вредителей нужно знать в лицо

18

Этих вредителей нужно знать в лицо

Если человек видит, что урожай гибнет, плоды или листья сжирают гусени...

30.05.2020 / Сад