Северные технические Сорта
Вино и соки из винограда любят делать везде. При этом любой южанин пренебрежительно отзовется о «северном» техническом винограде. Но три года назад на международной конференции виноградарей при дегустации вин первое место получило вино виноградаря из Литвы. Это при том, что условия там, мягко говоря, не виноградные. Короткое лето, частые туманы и дожди, мало солнца и тепла...
Все благодаря селекции винограда. На основе изабельных сортов они вывели целую плеяду неприхотливых «технарей» и «универсалов». Переплюнуть достижения литовцев грозятся белорусы. Они тоже активно балуются селекцией винограда и уже вывели несколько сортов, идеально приспособленных к «картофельному» климату.Популярны в «северном виноградарстве» многие сорта. Взять хотя бы Вишневый ранний. Называется он так из-за окраски сока и вина. Сами же ягоды черные, среднего размера, некрупные. К болезням сорт относительно устойчив, но это и не особенно важно. Виноградные недуги еще не стали серьезной проблемой в северных районах. Хотя среднеранний срок созревания может создавать некоторые проблемы с вызреванием лоз. Хорошо, что грозди небольшие и перегруз урожаем случается редко.
Минский розовый – в любых погодных условиях хорошо набирает сахар, этот сорт скорее относится к универсальным, чем к винным. Вкусовые качества у него неплохие, гроздь плотная, практически все они одинаковы по массе – 250-300 г. К сожалению, ягода со слизистой «изабельной» мякотью. Да и кожица тонкая, непрочная – урожай не транспортабелен. Зато сорт отличается высокой урожайностью, более устойчив к милдью, средне – к оидиуму. Зимо- и морозостойкость высокие, в суровую зиму 2006 года без укрытия кусты этого сорта выдержали длительное понижение температуры воздуха (абсолютный минимум составил -29,6° С). Возможно возделывание в беседочной культуре.
Но лучше всех технические сорта для не виноградной зоны удаются у немцев. Солярис – их сорт очень раннего периода созревания, с высоким сахаронакоплением. Немцы его считают идеальным для приготовления соков. В октябре сахаристость Соляриса может достигать 30%. Довольно устойчив к милдью и оидиуму (в сортоиспытаниях более устойчив, чем Регент и Йоханнитер), можно обходиться без опрыскиваний против этих болезней. Если кусты хорошо проветриваются, ягоды почти не повреждаются серой гнилью. Из Соляриса приготовляют белые вина
высокого качества, с фруктовым букетом, тонами, напоминающими ананас и лесной орех. Удачными могут быть смеси с менее сахаронакопительными сортами. Как очень ранний и сладкий виноград может употребляться в свежем виде.Нельзя не упомянуть еще об одном немецком сорте – Регенте. Вино из него на научных дегустациях всегда получает высокие оценки, чего не скажешь о белых немецких сортах (Орион, Сириус и пр.). В Ростовской области этот сорт зарекомендовал себя в неукрывной привитой культуре исключительно с положи-
тельной стороны. К сожалению, эти новинки из «Фатер-лянда» – у нас еще эксклюзив. А ведь сорта не изабельные и весьма неприхотливые.
