О хранении гроздей на лозе в бутылках
Лучше всего хранятся грозди поздних сортов. Опытные виноградари отбирают на хранение сорта с толстой кожицей и плотной хрящеватой мякотью.
Таких сортов немало: Восторг, Феномен, Болгария устойчивая, Мускат летний, Аркадия, Дружба, Виктория, Августовский. Превосходная лежкость у сорта Фромоаса Албе, а также у сортов с тонкокожими ягодами – Кодрянка, Лора, Русский ранний и у бессемянных – Ромулус и Русбол.
Виноград на хранение собирают только в сухую погоду. Гроздь держат за гребненожку, чтобы не стереть восковой налет на ягодах.
Перед тем как уложить гроздь на хранение, внимательно ее осмотрите и удалите порченые ягоды. Днище емкостей застелите чистой бумагой. Грозди кладите гребненожкой вверх, в один слой. Заполненные виноградом ящики поставьте в темное прохладное место.
Эффективен способ хранения на лозе. Гроздь срезают вместе с частью побега: 20 см ниже грозди и 10 см – выше нее. Нижний конец отрезка побега помещают в бутылку с дистиллированной или кипяченой водой. Перед этим срез нижнего конца обновляют, а срез верхнего конца покрывают парафином.
Периодически нижний срез обновляют, а в бутылку подливают воду. Для предохранения воды от порчи в нее добавляют таблетку активированного угля и 1 г соли на 0,5 л воды.
При любом способе хранения регулярно осматривайте грозди, удаляя порченые ягоды. Не беда, если ягоды привядают, так они становятся еще вкуснее.
